INVITO A PRESENTARE UNA MANIFESTAZIONE DI INTERESSE, NON VINCOLANTE PER BOLOGNA WELCOME, L’AFFIDAMENTO DELLA GESTIONE DEI SERVIZI DI BAR, ALL’INTERNO DELL’IMMOBILE DENOMINATO PALADOZZA

Data di pubblicazione: 03/08/2018


Oggetto: richiesta di manifestazione di interesse, non vincolante per Bologna Welcome, per della gestione dei servizi di bar, all’interno dell’immobile denominato Paladozza.

1)      LOCALI MESSI A DISPOSIZIONE

Bologna Welcome mette a disposizione i locali che sono indicati nella planimetria che si allega.

E’ fatto obbligo all’offerente di effettuare un sopralluogo contattando direttamente un referente Bologna Welcome per concordare giorno e ora.

2)      CANONE ANNUO DI CONCESSIONE

L’offerente deve quantificare il canone annuale di concessione che si obbligherà a corrispondere. Dovrà provvedere alla fornitura installazione e messa in funzione di tutte le apparecchiature, attrezzature, arredi e stoviglie occorrenti per la gestione del servizio, nonché alla loro manutenzione ordinaria e straordinaria.

3)      DURATA DELL’AFFIDAMENTO

La durata dell’affidamento è prevista in un anno dalla consegna dei locali.

4)      SERVIZIO DI BAR E RISTORAZIONE

L’offerente deve indicare come intende differenziare i servizi tra i differenti ristori pubblici, sulla base delle differenti tipologie e posizionamento degli stessi attraverso l’offerta food & beverage

L’offerta deve contenere:

a)      la descrizione del servizio e dell’offerta food al fine di garantire la massima varietà nell’offerta al consumatore finale, identificando i criteri per la valutazione delle varietà di cibo offerto ed evidenziando le ipotesi di rotazione delle offerte, la qualità dei prodotti offerti, la varietà offerta ai clienti;

b)      il listino prezzi che si intende applicare al consumatore finale, per ogni prodotto e tipologia di ristoro;

c)      tempi di apertura per giorni ordinari e giorni nei quali è previsto l’utilizzo dell’impianto per manifestazioni sportive e non;

d)     la tipologia di street food offerto, teso ad aumentare l’offerta stagionale e ad aumentare il numero di Bar o la distribuzione di cibo all’interno del PalaDozza. Nel caso in cui si opti per un’integrazione degli attuali spazi con strutture mobili, è necessario indicare la metratura che necessita il posizionamento di queste strutture, le posizioni ipotizzate, le necessità impiantistiche per ogni struttura, il peso stimato della stessa, modalità di spostamento della struttura;

e)      gli investimenti previsti per ogni singolo Bar e quelli previsti per eventuali postazioni mobili;

f)       il numero degli spaltisti, l’abbigliamento, la tipologia di attrezzature utilizzate oltre a definire posizione e caratteristiche del punto di approvvigionamento degli stessi, nonché la tipologia di offerta gestita dallo spaltista;

g)      un organigramma dettagliato per giorni ordinari e giorni nei quali è previsto l’utilizzo dell’impianto per manifestazioni sportive e non, con ruoli, responsabilità e breve indicazione del profilo dei ruoli apicali;

h)      la disponibilità del Responsabile del servizio e dei ruoli apicali della organizzazione a partecipare a riunioni periodiche di allineamento con management (almeno 1 volta/mese), ad eventuali riunioni informative pre match e post match, da tenersi entro 2 ore dal termine del servizio, con reportistica scritta dei risultati.

5)      PAGAMENTO

Il canone annuo dovrà essere corrisposto a cadenza mensile con pagamento entro il giorno _______ di ogni mese.

6)      MODALITA’ DI PRESENTAZIONE DELLA MMANIFESTAZIONE DI INTERESSE

L’offerta dovrà pervenire entro e non oltre le ore 17.00 di martedì 4 Settembre all’indirizzo PEC bolognawelcome@legalmail.it.

Per informazioni relative all’invito contattare un referente Bologna Welcome all’indirizzo e-mail events@bolognawelcome.it.

La procedura sarà considerata valida anche con una sola offerta ricevuta, se ritenuta congrua.

7)      VALUTAZIONE DELLE MANIFESTAZIONI DI INTERESSE

Bologna Welcome, si riserva di valutare le manifestazioni di interesse pervenute.

Bologna Welcome non è, in ogni caso, vincolata ad aggiudicare alcun servizio, restando nella sua piena discrezionalità ogni decisione circa la gestione dei servizi in oggetto.

CHIARIMENTI IN MERITO AI QUESITI SULLA MANIFESTAZIONE DI INTERESSE PER L’AFFIDAMENTO DELLA GESTIONE DEI SERVIZI DI BAR, ALL’INTERNO DELL’IMMOBILE DENOMINATO PALADOZZA.

Si precisa che sarà possibile effettuare un’offerta economica mista con quota fissa e variabile;

Si precisa che la valutazione definitiva comprenderà anche l’investimento relativo all’allestimento dei bar e delle postazioni mobili;

Allegato 1

Allegato 2